Alerjen beyanı, gıda ürünlerinde bulunan ve alerjik reaksiyonlara neden olabilecek maddelerin etiket üzerinde tüketicilere bildirilmesi zorunluluğudur. Türk Gıda Kodeksi ve AB mevzuatına göre 14 ana alerjen grup (gluten içeren tahıllar, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu meyveler, kereviz, hardal, susam, kükürt dioksit/sülfitler, acı badem, yumuşakçalar) ürün etiketinde açıkça belirtilmelidir. Alerjen beyanı, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından kritik bir bilgilendirme aracıdır. Üreticiler, ürünlerinde kasıtlı olarak kullanılan alerjenleri ve çapraz bulaşma riski taşıyan maddeleri ('içerebilir' ifadesiyle) beyan etmek zorundadır. Bu uygulama, alerjisi olan bireylerin bilinçli seçim yapmalarını ve ciddi sağlık sorunlarından korunmalarını sağlar.

Gıda ürünleri etiketleme, restoran menüleri, toplu yemek hizmetleri, paketli gıdalar, işlenmiş gıdalar

Alerjisi olan tüketicilerin güvenli gıda seçimi yapmalarını sağlar (Kanıt düzeyi: Yüksek) Anafilaksi gibi hayati tehlike oluşturabilecek alerjik reaksiyonların önlenmesine yardımcı olur (Kanıt düzeyi: Yüksek) Gıda güvenliği ve şeffaflığı artırır (Kanıt düzeyi: Orta) Tüketici haklarını korur ve bilinçli tercih yapma özgürlüğü sağlar (Kanıt düzeyi: Yüksek) Üreticilerin sorumluluk bilincini artırır ve kalite kontrol süreçlerini güçlendirir (Kanıt düzeyi: Orta)

Tüm paketli gıda ürünleri, ekmek ve unlu mamuller, süt ürünleri, et ürünleri, hazır yemekler, atıştırmalıklar, soslar, içecekler, restoran menüleri