Arap gamı (Gum Arabic veya Akasya gamı), Acacia senegal ve Acacia seyal ağaçlarının gövdelerinden elde edilen doğal bir polisakkarit reçinesidir. Sudanlı akasya ağaçlarının kabuklarından sızan özsu kurutularak elde edilir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Kimyasal olarak arabinogalaktan proteinlerinden oluşan karmaşık bir yapıya sahiptir. E414 kodu ile gıda katkı maddesi olarak tanımlanır. Suda çözünür, renksiz ve tatsızdır. Emülsifiye edici, stabilize edici ve kıvam artırıcı özellikleri nedeniyle gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde tercih edilir.

Gıda katkı maddesi (E414), şekerleme ve sakız üretimi, içecek emülsiyonları, fırıncılık ürünleri, dondurma, ilaç tabletleri (bağlayıcı), öksürük şurupları, kozmetik ürünler, mürekkep ve boya üretimi

Prebiyotik etkisi: Bağırsak sağlığını destekleyebilir ve yararlı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olabilir (orta düzey kanıt) Çözünür lif kaynağı: Sindirim sistemini düzenleyebilir ve kabızlığı hafifletebilir (orta düzey kanıt) Kolesterol düşürücü etki: Bazı çalışmalarda kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir (sınırlı kanıt) Kan şekeri kontrolü: Glisemik yanıtı yavaşlatabilir (sınırlı kanıt) Doğal ve bitkisel kökenli olması nedeniyle sentetik katkı maddelerine alternatif oluşturur

Şekerlemeler, sakızlar, gazlı içecekler, dondurma, pastiller, öksürük şurupları, tablet ilaçlar, kremalar ve losyonlar, maskara ve eyeliner, yenilebilir filmler