B1 vitamini (tiamin), suda çözünen B grubu vitaminlerden biridir. Vücudun karbonhidratları enerjiye dönüştürmesinde kritik rol oynar ve sinir sistemi, kas ve kalp fonksiyonları için gereklidir. Tiamin pirofosfat (TPP) formunda koenzim olarak çalışır ve hücresel metabolizmada önemli enzimatik reaksiyonlarda görev alır. Vücut tiamini depolayamadığı için düzenli alınması gerekir. Eksikliği beriberi hastalığına ve Wernicke-Korsakoff sendromuna yol açabilir. Günlük önerilen miktar yetişkinler için yaklaşık 1-1.2 mg'dır ve yaş, cinsiyet ve fizyolojik duruma göre değişir.

Besin takviyeleri, tahılların zenginleştirilmesi, enerji içecekleri, multivitamin preparatları, beriberi tedavisi, nörolojik bozukluklar tedavisi, parenteral beslenme solüsyonları, fonksiyonel gıdalar

Karbonhidrat metabolizmasını destekler ve enerji üretimini sağlar (Kanıt düzeyi: Yüksek) Sinir sistemi sağlığını korur ve sinir iletimini destekler (Kanıt düzeyi: Yüksek) Kalp ve kas fonksiyonlarının normal çalışmasına katkıda bulunur (Kanıt düzeyi: Yüksek) Beriberi hastalığını önler ve tedavi eder (Kanıt düzeyi: Yüksek) Bilişsel fonksiyonları destekler, hafıza ve konsantrasyona katkı sağlar (Kanıt düzeyi: Orta) Bağışıklık sistemini güçlendirir (Kanıt düzeyi: Orta) Stres yönetiminde ve ruh hali düzenlenmesinde yardımcı olabilir (Kanıt düzeyi: Orta)

Tam tahıllar, kepekli ekmek, yulaf, pirinç kepeği, kuru baklagiller, domuz eti, sığır eti, karaciğer, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri, maya, fındık, fıstık, ayçiçeği çekirdeği, zenginleştirilmiş tahıllar ve unlar