Genel Katkı Maddesi
Güvenli
E170
Kalsiyum karbonat (E170), gıdalarda renklendirici ve kalsiyum kaynağı olarak kullanılan güvenli, doğal bir mineral katkı maddesidir.
Nedir?
E170, kalsiyum karbonat olarak bilinen doğal bir mineral bileşiktir. Kimyasal formülü CaCO3'tür ve doğada kireçtaşı, mermer ve tebeşir gibi kayaçlarda bulunur. Gıda endüstrisinde beyaz renk verici, asitlik düzenleyici ve kalsiyum takviyesi olarak kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir.
E170, iki alt kategoriye ayrılır: E170(i) kalsiyum karbonat ve E170(ii) kalsiyum hidroksit. Her ikisi de gıda güvenliği otoriteleri tarafından onaylanmış ve güvenli kabul edilen katkı maddeleridir. Vücutta kalsiyum kaynağı olarak da işlev görebilir ve sindirim sisteminde asit nötralizasyonuna yardımcı olabilir.
Nerelerde kullanılır?
Gıda renklendirici, asitlik düzenleyici, kalsiyum takviyesi, şekerleme ve sakız üretimi, unlu mamüller, süt ürünleri, diş macunu, ilaç tabletlerinde dolgu maddesi, antasit ilaçlar, kozmetik ürünler, takviye gıdalar
Yararları
Kalsiyum kaynağı olarak kemik ve diş sağlığını destekler (bilimsel kanıt düzeyi: yüksek)
Mide asidini nötralize ederek mide yanması ve hazımsızlığı hafifletebilir
Doğal ve toksik olmayan bir madde olup vücutta güvenle metabolize edilir
Gıdalarda renk stabilitesi ve görünüm iyileştirmesi sağlar
Osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir (yeterli alımda)
Dikkat edilmesi gerekenler
Aşırı tüketimde hiperkalsemi (yüksek kan kalsiyumu) riski oluşabilir
Böbrek taşı oluşumuna yatkın kişilerde risk artışı görülebilir
Yüksek dozlarda kabızlık, şişkinlik ve gaz yapabilir
Bazı ilaçların (antibiyotikler, demir takviyeleri) emilimini engelleyebilir
Çok nadir durumlarda süt-alkali sendromuna neden olabilir (aşırı tüketimde)
Tipik kaynaklar
Ekmek ve unlu mamuller, şekerlemeler, sakızlar, kahvaltılık gevrekler, süt ve süt ürünleri, meyve suları, konserveler, vitamin ve mineral takviyeleri, antasit ilaçlar, diş macunları, pudra şekeri
