Fenolik bileşikler, yapısında bir veya daha fazla hidroksil (-OH) grubu taşıyan aromatik halka içeren organik bileşiklerdir. Bitkisel kaynaklı sekonder metabolitler olup, flavonoidler, fenolik asitler, tanenler, stilbenler ve lignanlar gibi geniş bir kimyasal aile oluştururlar. Doğada 8000'den fazla farklı fenolik bileşik tanımlanmıştır ve bunlar bitkilerin renk, tat, koku özelliklerinden sorumludur. Fenolik bileşikler güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarı önleyebilirler. Meyve, sebze, tahıllar, çay, kahve, şarap gibi birçok bitkisel gıdada doğal olarak bulunurlar ve insan sağlığı üzerinde çeşitli biyolojik aktiviteler gösterirler.

Gıda takviyesi, fonksiyonel gıdalar, antioksidan katkı maddesi, kozmetik ürünler, cilt bakım ürünleri, farmasötik preparatlar, doğal koruyucu, gıda renklendirici, nutraceuticals

Güçlü antioksidan etki göstererek oksidatif stresi azaltır (yüksek kanıt düzeyi) Kalp-damar sağlığını destekleyebilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir (orta-yüksek kanıt düzeyi) Anti-inflamatuar (iltihap giderici) özellikler taşır (orta kanıt düzeyi) Bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir (orta kanıt düzeyi, daha fazla araştırma gerekli) Nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu olabilir (orta kanıt düzeyi) Bağışıklık sistemini destekleyebilir (düşük-orta kanıt düzeyi) Antimikrobiyal ve antiviral özellikler gösterebilir (orta kanıt düzeyi) Yaşlanma karşıtı etkiler gösterebilir (düşük-orta kanıt düzeyi)

Yeşil çay, siyah çay, kahve, üzüm, kırmızı şarap, elma, armut, kiraz, çilek, ahududu, böğürtlen, turunçgiller, domates, soğan, brokoli, ıspanak, zeytin, zeytinyağı, kakao, çikolata, baharatlar (kekik, biberiye), tahıllar, baklagiller, fındık, ceviz