Gıda güvenliği, gıdaların üretim, işleme, depolama, dağıtım ve tüketim aşamalarında insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde hijyenik koşullarda hazırlanması ve sunulmasını sağlayan bilimsel disiplin ve uygulamalar bütünüdür. Fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikelerin kontrol altına alınarak gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesini amaçlar. Gıda güvenliği, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) gibi sistemler, yasal düzenlemeler, hijyen standartları ve risk değerlendirme yöntemleriyle sağlanır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve FAO gibi uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen standartlar çerçevesinde, gıdaların çiftlikten sofraya kadar tüm aşamalarda güvenli olması hedeflenir.

Gıda üretimi, gıda işleme tesisleri, restoranlar ve toplu beslenme, perakende satış, gıda denetimi ve kontrol, halk sağlığı politikaları, gıda mevzuatı, tüketici eğitimi

Gıda kaynaklı hastalıkların (salmonella, E.coli, botulizm vb.) önlenmesi (Kanıt düzeyi: Yüksek) Halk sağlığının korunması ve bulaşıcı hastalık salgınlarının engellenmesi Gıda zehirlenmelerinin azaltılması ve mortalite oranlarının düşürülmesi Tüketici güveninin artırılması ve ekonomik kayıpların önlenmesi Gıda endüstrisinde kalite standartlarının yükseltilmesi Uluslararası ticarette güvenilir gıda akışının sağlanması Savunmasız grupların (çocuklar, yaşlılar, hamileler) korunması

Et ve süt ürünleri işletmeleri, konserve fabrikaları, paketleme tesisleri, restoranlar ve kafeteryalar, marketler, okul ve hastane mutfakları, gıda laboratuvarları, tarım ve hayvancılık işletmeleri