Gıda zehirlenmesi, kontamine olmuş gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan akut bir hastalık durumudur. Bakteriler (Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter), virüsler (Norovirüs, Hepatit A), parazitler veya bu mikroorganizmaların ürettiği toksinler tarafından bulaşmış yiyecek ve içeceklerin alınmasıyla meydana gelir. Yetersiz pişirme, çapraz bulaşma, uygun olmayan saklama koşulları ve kişisel hijyen eksikliği başlıca nedenleri arasındadır. Semptomlar genellikle kontamine gıdanın tüketiminden birkaç saat ila birkaç gün içinde ortaya çıkar ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın krampları, ateş ve genel halsizlik şeklinde kendini gösterir. Çoğu vaka hafif seyreder ve birkaç gün içinde kendiliğinden iyileşir, ancak bebeklerde, yaşlılarda, hamile kadınlarda ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açabilir.

Gıda zehirlenmesi bir hastalık durumudur, kullanım alanı yoktur

Gıda zehirlenmesinin doğrudan bir yararı yoktur - bu bir hastalık durumudur Geçirilen hafif vakalar bağışıklık sisteminin belirli patojenlere karşı hafıza geliştirmesine katkıda bulunabilir (sınırlı kanıt)

Çiğ veya az pişmiş et ve tavuk, çiğ yumurta, pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, çiğ deniz ürünleri, yıkanmamış meyve ve sebzeler, kontamine su, hazır yemekler, deli et ürünleri, çapraz bulaşmaya uğramış gıdalar