Glikoz şurubu, nişasta bazlı bir tatlandırıcıdır ve nişastanın asit veya enzimlerle hidrolizi sonucu elde edilir. Temel bileşeni glikoz (dekstroz) olmakla birlikte, maltoz ve daha yüksek polisakkaritler de içerir. Mısır, buğday veya patates nişastasından üretilir ve viskoz, şeffaf bir sıvı formundadır. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bu şurup, sakkaroza göre daha ucuz bir alternatif olarak tercih edilir. Glikoz şurubu, kristalleşmeyi önleme, nem tutma ve ürünlere parlak görünüm kazandırma özelliklerine sahiptir. Dekstroz eşdeğeri (DE) değerine göre farklı tipleri bulunur ve bu değer şurupta bulunan serbest glikoz miktarını gösterir.

Şekerlemeler, bisküviler, pastalar, dondurma, meşrubat, reçel, marmelat, konserveler, sos ve ketçap, dondurulmuş gıdalar, hazır gıdalar, enerji barları, spor içecekleri, ilaç şurupları

Hızlı enerji kaynağı sağlar (glikoz doğrudan kan şekerine dönüşür) Gıdalarda kristalleşmeyi önler ve doku iyileştirici olarak çalışır Ürünlerin raf ömrünü uzatır ve nem tutma özelliği gösterir Fırıncılık ürünlerinde kahverengileşme reaksiyonuna katkıda bulunur Sakkaroza göre daha ekonomik bir tatlandırıcı alternatifidir

Gazlı içecekler, şekerlemeler, çikolatalar, bisküviler, kekler, dondurma, reçel, marmelat, hazır soslar, ketçap, konserve meyveler, enerji barları, granola barları, öksürük şurupları, bazı ilaçlar