Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizinin beyaz etli kısmından (kopra) soğuk sıkma veya rafinasyon yöntemleriyle elde edilen bitkisel bir yağdır. Kimyasal olarak yüksek oranda doymuş yağ asitleri içerir; özellikle laurik asit (%45-50), miristik asit (%16-20) ve kaprilik asit gibi orta zincirli yağ asitleri (MCT) bakımından zengindir. Oda sıcaklığında katı halde bulunan bu yağ, yaklaşık 24°C'nin üzerinde sıvılaşır. Virgin (soğuk sıkım) ve rafine olmak üzere iki ana çeşidi vardır. Virgin hindistan cevizi yağı doğal aroması ve besin değerlerini korurken, rafine edilmiş versiyonu daha nötr koku ve tada sahiptir.

Gıda (yemek pişirme, kızartma, hamur işleri, vegan ürünler), kozmetik (cilt bakım kremleri, saç bakım ürünleri, dudak balsamları, sabunlar), kişisel bakım (diş çekme yağı/oil pulling, masaj yağı), endüstriyel (biyodizel, deterjan üretimi)

Orta zincirli yağ asitleri (MCT) içeriği sayesinde hızlı enerji kaynağı sağlayabilir Laurik asit içeriği antimikrobiyal ve antiviral özellikler gösterebilir (in vitro çalışmalar) Cilt ve saç bakımında nemlendirici etki sağlar Yüksek duman noktası nedeniyle yüksek ısıda pişirmeye uygundur E vitamini ve polifenoller içerir (özellikle virgin çeşidi) Saç sağlığını destekleyebilir ve protein kaybını azaltabilir (bazı çalışmalara göre)

Yemeklik yağlar, vegan peynir ve süt alternatifleri, granola ve enerji barları, çikolata ve şekerlemeler, cilt nemlendirici kremleri, saç maskeleri ve kondisyonerler, doğal sabunlar, dudak bakım ürünleri, bebek bakım ürünleri