Kırmızı maya pirinci (red yeast rice), pirinç üzerinde Monascus purpureus adlı maya türünün fermentasyonu sonucu elde edilen geleneksel bir Çin gıda ürünüdür. Fermentasyon sırasında maya, monakolin K dahil olmak üzere çeşitli biyoaktif bileşikler üretir. Monakolin K, kimyasal yapı olarak kolesterol düşürücü ilaç lovastatin ile aynıdır. Bin yılı aşkın süredir Çin mutfağında renklendirici ve lezzet verici olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda geleneksel Çin tıbbında sindirim ve kan dolaşımı sorunlarında kullanılmış, modern dönemde ise kolesterol düşürücü etkisi nedeniyle takviye olarak popülerlik kazanmıştır. Ürünler arasında monakolin K içeriği büyük farklılıklar gösterebilir.

Gıda takviyesi (kolesterol yönetimi), geleneksel gıda renklendirici ve lezzet verici, Çin mutfağında şarap yapımı, et ve balık ürünlerinde renklendirici, geleneksel tıp uygulamaları

Kolesterol düşürücü etki - LDL kolesterolü azaltabilir (klinik çalışmalarla desteklenmiştir) Kardiyovasküler sağlık desteği - Kalp-damar sağlığına olumlu katkı sağlayabilir (orta düzey kanıt) Antioksidan özellikler - Fermentasyon ürünleri antioksidan aktivite gösterir (in vitro çalışmalar) Trigliserit seviyelerini düşürme potansiyeli (bazı klinik çalışmalarda gözlenmiştir) Anti-inflamatuar etkiler (ön klinik çalışmalarda gösterilmiştir)

Takviye kapsüller ve tabletler, fermente pirinç ürünleri, geleneksel Çin gıdaları, bazı fonksiyonel gıdalar, kırmızı şarap çeşitleri (Çin)