Kullanılabilir karbonhidrat, vücudumuz tarafından sindirilip enerji kaynağı olarak kullanılabilen karbonhidrat türlerinin toplamıdır. Toplam karbonhidrat miktarından diyet liflerinin (selüloz, hemiselüloz, pektin gibi sindirilemeyen polisakkaritler) çıkarılmasıyla hesaplanır. Nişasta, şekerler (glikoz, fruktoz, sakkaroz, laktoz) ve sindirilemeyen lifler dışında kalan karbonhidratları içerir. Kullanılabilir karbonhidratlar vücutta glukoza dönüştürülerek kan şekeri seviyesini etkiler ve hücrelere enerji sağlar. Besinlerin enerji değerinin hesaplanmasında önemli bir parametredir ve genellikle gram başına 4 kilokalori enerji sağlar. Gıda etiketlerinde besin değeri tablosunda yer alan bu bilgi, özellikle diyabet hastaları ve kilo kontrolü yapan kişiler için önemli bir referans noktasıdır.

Gıda etiketlemesi, besin değeri hesaplamaları, diyet planlaması, diyabet yönetimi, spor beslenmesi, enerji dengesi hesaplamaları

Vücudun birincil enerji kaynağını oluşturur (kanıt düzeyi: yüksek) Beyin ve sinir sistemi fonksiyonları için gerekli glikozu sağlar (kanıt düzeyi: yüksek) Kas çalışması ve fiziksel aktivite için enerji temin eder (kanıt düzeyi: yüksek) Protein ve yağların enerji için yakılmasını önleyerek protein tasarrufu sağlar (kanıt düzeyi: orta) Gıdaların enerji içeriğinin doğru hesaplanmasına yardımcı olur (kanıt düzeyi: yüksek)

Ekmek, makarna, pirinç, patates, meyve suları, şekerli içecekler, tatlılar, tahıl ürünleri, meyveler, baklagiller, süt ürünleri