Maltodekstrin, nişasta bazlı bir karbonhidrattır ve genellikle mısır, buğday, patates veya pirinç nişastasının kısmi hidrolizi ile üretilir. Dekstroz eşdeğeri (DE) değeri 3 ile 20 arasında olan, beyaz veya krem renkli, tatsız veya hafif tatlı bir tozdur. Moleküler yapısı, glukoz birimlerinin alfa-1,4 ve alfa-1,6 glikozidik bağlarla birleşmesiyle oluşur ve nişasta ile basit şekerler arasında bir yapıya sahiptir. Suda kolay çözünür, düşük tatlılık seviyesine sahiptir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Vücutta hızla sindirilip glukoza dönüşür ve enerji kaynağı olarak kullanılır. Glisemik indeksi yüksektir (85-105 arası) ve kan şekerine hızlı etki eder.

Gıda ürünleri (içecek tozları, spor içecekleri, bebek mamaları), şekerleme ve tatlılar, soslar ve çorbalar, dondurma ve süt ürünleri, fırıncılık ürünleri, spor besin takviyeleri, ilaç endüstrisi (tablet dolgu maddesi, kaplama), kozmetik ürünler (kıvam arttırıcı)

Hızlı enerji kaynağı sağlar, özellikle sporcular için egzersiz sırasında ve sonrasında faydalıdır Düşük tatlılık seviyesi sayesinde ürünlerin tadını değiştirmeden kıvam sağlar Gıdalarda raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur Probiyotik bakteriler için prebiyotik etki gösterebilir (sınırlı kanıt) Düşük maliyetli ve etkili bir karbonhidrat kaynağıdır Glütensiz ürünlerde yapı sağlayıcı olarak kullanılabilir

Spor içecekleri ve enerji barları, hazır çorba ve sos karışımları, bebek mamaları, light ve düşük kalorili ürünler, protein tozları ve besin takviyeleri, dondurma ve donmuş tatlılar, şekerlemeler, paketli atıştırmalıklar, hazır kek karışımları