Genel Katkı Maddesi
Güvenli
Mikrokristalin Selüloz
Bitkisel kaynaklı, sindirilemez bir lif formu olup gıda ve ilaç endüstrisinde dolgu maddesi ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Nedir?
Mikrokristalin selüloz (MCC), odun hamuru veya pamuk gibi bitkisel kaynaklardan elde edilen saflaştırılmış, kısmen depolimerize edilmiş selüloz formudur. Asit hidrolizi ile amorf bölgeleri uzaklaştırılarak kristal yapıdaki selüloz zincirleri izole edilir ve ince toz haline getirilir.
Gıda ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bu madde, inert (etkisiz), sindirilemez bir diyet lifi formudur. E460(i) kodu ile gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır ve GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) statüsüne sahiptir.
Nerelerde kullanılır?
İlaç tabletleri ve kapsüller, diyet takviyeleri, düşük kalorili gıdalar, fırıncılık ürünleri, soslar ve salata sosları, dondurma, peynir ürünleri, et ürünleri, içecekler, kozmetik ürünler
Yararları
Diyet lifi kaynağı olarak sindirim sistemini destekler
Kalori içermez, kilo kontrolüne yardımcı olabilir
Bağırsak hareketlerini düzenleyebilir
Tablet ve kapsüllerde ilaç etken maddesinin salımını kontrol eder
Gıdalarda doku ve kıvam iyileştirici olarak işlev görür
Alerjik reaksiyon riski çok düşüktür
Dikkat edilmesi gerekenler
Yüksek miktarlarda tüketimde şişkinlik, gaz ve karın rahatsızlığı yapabilir
Yetersiz sıvı alımıyla birlikte tüketildiğinde kabızlığa neden olabilir
Bazı bireylerde bağırsak tıkanıklığı riski (özellikle yutma güçlüğü olanlarda)
Mineral emilimini hafifçe azaltabilir (yüksek dozlarda)
Nadir durumlarda solunum yoluyla maruziyette akciğer tahrişi (endüstriyel ortamlarda)
Tipik kaynaklar
Tablet ve kapsül ilaçlar, lif takviyeleri, kilo kontrol ürünleri, glutensiz ekmekler, light gıdalar, salata sosları, dondurulmuş tatlılar, süt ürünleri, işlenmiş et ürünleri