Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan ve birden fazla fenol halkası içeren organik bileşikler grubudur. Flavonoidler, fenolik asitler, stilbenler ve lignanlar olmak üzere çeşitli alt sınıflara ayrılırlar. Bitkilere renk, tat ve koku kazandırırken, aynı zamanda güçlü antioksidan özelliklere sahiptirler. Polifenoller, bitkilerin ultraviyole radyasyonuna veya patojenlere karşı kendilerini korumasında rol oynar. İnsan beslenmesinde önemli bir yer tutar ve günlük diyetle ortalama 1-2 gram polifenol alınır. Vücutta antioksidan etki göstererek serbest radikalleri nötralize eder ve hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olur.

Fonksiyonel gıdalar, gıda takviyeleri, antioksidan katkı maddesi, kozmetik ürünler (anti-aging kremler), nutraceuticals, doğal gıda boyaları, içecek endüstrisi

Güçlü antioksidan etki - serbest radikalleri nötralize eder (yüksek kanıt düzeyi) Kalp-damar sağlığını destekleyebilir - kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir (orta-yüksek kanıt düzeyi) Anti-enflamatuar özellikler - kronik iltihabı azaltabilir (orta kanıt düzeyi) Tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir (orta kanıt düzeyi) Beyin sağlığını destekleyebilir ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu olabilir (orta kanıt düzeyi) Sindirim sistemi sağlığını destekler - bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkiler (orta kanıt düzeyi) Bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir (düşük-orta kanıt düzeyi)

Yeşil çay, siyah çay, kırmızı şarap, kakao, çikolata, üzüm, yaban mersini, nar, elma, zeytin, zeytinyağı, soğan, brokoli, turunçgiller, kahve, baharatlar (zerdeçal, tarçın)