Polioller, şeker alkolleri olarak da bilinen, karbonhidratların hidrojenasyonu ile elde edilen organik bileşiklerdir. Kimyasal yapılarında birden fazla hidroksil (-OH) grubu bulunur ve genellikle şekerlerden daha az kalori içerirler. En yaygın polioller arasında sorbitol, ksilitol, eritritol, maltitol ve mannitol bulunur. Polioller, doğal olarak bazı meyve ve sebzelerde bulunabilir ancak ticari kullanım için genellikle endüstriyel olarak üretilirler. Şekerden daha yavaş emilirler ve kan şekeri seviyesini daha az etkilerler, bu nedenle diyabetik ürünlerde ve düşük kalorili gıdalarda yaygın olarak kullanılırlar. Ayrıca diş çürümesine neden olmadıkları için sakızlarda ve ağız bakım ürünlerinde tercih edilirler.

Şekersiz sakızlar, diyabetik gıdalar, düşük kalorili atıştırmalıklar, diş macunları, ağız gargaraları, ilaç kaplamaları, şekerlemeler, çikolatalar, reçetesiz ilaçlar, diyet içecekler, dondurma, fırıncılık ürünleri

Düşük glisemik indeks - kan şekerini minimal düzeyde etkiler (kanıt düzeyi: yüksek) Diş sağlığı - diş çürümesine neden olmaz, ağız bakterileri tarafından fermente edilmez (kanıt düzeyi: yüksek) Düşük kalorili - şekerden %25-50 daha az kalori içerir (kanıt düzeyi: yüksek) Diyabetik hastalar için uygun alternatif tatlandırıcı (kanıt düzeyi: orta-yüksek) Prebiyotik etki - bazı polioller bağırsak sağlığını destekleyebilir (kanıt düzeyi: orta)

Şekersiz sakız, diyabetik çikolata, diyet içecekler, şekersiz şekerlemeler, ağız ferahlatıcılar, öksürük şurupları, vitamin takviyeleri, protein barları, düşük kalorili dondurma, şekersiz reçel