Genel Katkı Maddesi
Tehlikeli
Potassium Hydroxide
Güçlü alkali bir kimyasal; gıda ve endüstride pH düzenleyici olarak kullanılır, korozif ve tehlikeli bir maddedir.
Nedir?
Potasyum hidroksit (KOH), güçlü bir bazik (alkali) kimyasal bileşiktir. Suda çözündüğünde yüksek pH değerine sahip, korozif bir çözelti oluşturur. Endüstriyel ve gıda işleme süreçlerinde yaygın olarak kullanılan inorganik bir kimyasaldır.
Gıda endüstrisinde E525 kodu ile tanınır ve pH düzenleyici olarak kullanılır. Sabun yapımında, deterjan üretiminde ve çeşitli kimyasal sentezlerde önemli bir rol oynar. Yüksek reaktivitesi nedeniyle dikkatli kullanım gerektirir.
Nerelerde kullanılır?
Gıda işleme (pH düzenleyici, E525), sabun ve deterjan üretimi, kozmetik ürünler (pH ayarlayıcı), kimyasal sentez, pil üretimi, petrol rafinerisi, tekstil işleme, kağıt üretimi
Yararları
pH düzenleyici olarak gıda işlemede etkili kullanım
Kakao ve çikolata işlemede renk ve lezzet geliştirme
Zeytin işlemede acılık giderme
Sabun ve deterjan üretiminde temizlik ürünleri elde etme
Endüstriyel temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerinde kullanım
Dikkat edilmesi gerekenler
Cilt ve göz ile temasında ciddi yanıklar ve tahriş (yüksek kanıt düzeyi)
Solunması durumunda solunum yolu tahrişi ve hasar
Yutulması halinde ağız, boğaz ve sindirim sistemi yanıkları
Yüksek konsantrasyonlarda korozif etki
Gıdalarda kalıntı halinde mukoza tahrişi riski
Uzun süreli maruziyette deri hasarı ve alerjik reaksiyonlar
Tipik kaynaklar
Kakao ürünleri, işlenmiş zeytinler, bazı fırıncılık ürünleri, sabunlar, saç düzleştirici ürünler, tırnak kütiküla çözücüler, endüstriyel temizlik ürünleri, bazı kozmetik preparatlar