Potasyum sitrat, sitrik asidin potasyum tuzu olan organik bir bileşiktir. Kimyasal formülü C6H5K3O7 olan bu madde, beyaz kristal toz formunda bulunur ve suda kolayca çözünür. Vücutta potasyum kaynağı olarak kullanılır ve aynı zamanda asit-baz dengesini düzenleyici özelliklere sahiptir. Gıda endüstrisinde E332 kodu ile tanınan potasyum sitrat, hem asitlik düzenleyici hem de emülgatör olarak işlev görür. Tıpta ise idrar pH'ını yükselterek böbrek taşı oluşumunu önlemek ve potasyum eksikliğini gidermek amacıyla kullanılır. Doğal olarak turunçgil meyvelerinde bulunan sitrik asitten türetilir.

Gıda ve içeceklerde asitlik düzenleyici, İlaç yapımında aktif madde ve tampon, Böbrek taşı tedavisi, Potasyum takviyesi, Spor içecekleri, Gazlı içecekler, Reçel ve jöleler, Süt ürünleri, Şarap üretimi, Tıbbi solüsyonlar

Böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olur (klinik çalışmalarla desteklenmiştir) Potasyum eksikliğini (hipokalemi) gidermede etkilidir İdrar pH'ını alkali hale getirerek üriner sistem enfeksiyonlarını azaltabilir Kas fonksiyonlarının düzenlenmesine katkı sağlar Kalp sağlığını destekler ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir Gıdalarda doğal bir koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak güvenle kullanılır

Gazlı içecekler, Enerji ve spor içecekleri, İşlenmiş peynirler, Reçel ve marmelatlar, Jelatin tatlıları, Dondurma, Şarap, Potasyum takviye ilaçları, Böbrek taşı önleyici ilaçlar, Asit azaltıcı preparatlar