Genel Katkı Maddesi
Güvenli
Stevia
Stevia bitkisinden elde edilen, sıfır kalorili, doğal bir tatlandırıcıdır ve şekerden 200-300 kat daha tatlıdır.
Nedir?
Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Bitkinin yapraklarında bulunan steviol glikozitleri (özellikle steviosid ve rebaudiosid A) şekerden 200-300 kat daha tatlı olmasına rağmen kalori içermez veya çok düşük kalori değerine sahiptir.
Steviol glikozitleri, vücutta metabolize edilirken kan şekeri seviyesini etkilemediği için diyabetik hastalar ve kilo kontrolü yapanlar için şeker alternatifi olarak kullanılır. Güney Amerika'da yüzyıllardır geleneksel olarak kullanılan bu bitki, günümüzde dünya çapında yaygın bir tatlandırıcı haline gelmiştir.
Nerelerde kullanılır?
Gıda ve içecek tatlandırıcısı, diyet ürünleri, diyabetik gıdalar, düşük kalorili içecekler, çay ve kahve tatlandırıcısı, fırıncılık ürünleri, reçel ve marmelatlar, sakız, ağız bakım ürünleri, takviye gıdalar
Yararları
Sıfır veya çok düşük kalori içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur (Kanıt düzeyi: Yüksek)
Kan şekeri seviyesini yükseltmediği için diyabet hastaları için güvenli bir tatlandırıcıdır (Kanıt düzeyi: Yüksek)
Diş çürümesine neden olmaz, şekerden farklı olarak ağız sağlığına zararlı değildir (Kanıt düzeyi: Orta)
Bazı çalışmalarda kan basıncını hafifçe düşürücü etki gösterdiği bildirilmiştir (Kanıt düzeyi: Orta)
Antioksidan özellikler taşıdığı gösterilmiştir (Kanıt düzeyi: Orta)
İnsülin direncini iyileştirebileceğine dair bazı araştırma bulguları vardır (Kanıt düzeyi: Düşük-Orta)
Dikkat edilmesi gerekenler
Bazı kişilerde sindirim sistemi rahatsızlıkları (şişkinlik, gaz) görülebilir (özellikle yüksek dozlarda)
Nadir olarak alerjik reaksiyonlara neden olabilir, özellikle papatya, krizantem gibi bitkilere alerjisi olanlarda
Acımsı bir tat bırakabilir, bu durum bazı tüketiciler tarafından hoş karşılanmayabilir
Kan basıncı düşürücü ilaç kullananlar dikkatli olmalıdır, ilaç etkisini artırabilir
Hamilelik ve emzirme döneminde yeterli güvenlik verisi olmadığından dikkatli kullanılmalıdır
Bazı stevia ürünleri diğer tatlandırıcılarla karıştırılmış olabilir, etiket kontrolü önemlidir
Tipik kaynaklar
Diyet gazlı içecekler, şekersiz sakızlar, light yoğurtlar, diyet çikolatalar, şekersiz reçeller, protein barları, enerji içecekleri, hazır kahve karışımları, tatlandırıcı tabletler, şekersiz tatlılar