Market rafında aynı ürün grubundan üç tahin görüyorsun:
600 gramı 100 TL olan bir ürün…
Hemen yanında 1000 gramı 249 TL olan iki başka tahin…

Gramaj hesabı yaptığında fiyat farkı daha da ilginç bir hâl alıyor.
Peki gerçekten tahin fiyatı neden bu kadar farklı?
Daha önemlisi, sağlıklı tahin nasıl seçilir?

Bu yazıda tahindeki fiyat farklarının gerçek sebeplerini, çifte kavrulmuş tahin konusunu ve hile ihtimallerini tüketici sağlığı açısından net şekilde anlatıyoruz.

Tahin Fiyatı Neden Farklı? Çifte Kavrulmuş Tahin Sağlıklı mı? Tüketici İçin Rehber

Tahin, özellikle kalsiyum, magnezyum, demir ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besindir ve günlük beslenmede güçlü bir doğal destek sağlar. İçerdiği yüksek kaliteli yağlar kalp sağlığını desteklerken, susamın lif yapısı sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda antioksidanlar bakımından güçlü olduğu için hücresel yenilenmeyi destekler ve bağışıklık sistemine katkı sağlar. Enerji verici yapısı sayesinde hem çocuklar hem yetişkinler için iyi bir doğal takviyedir.

1. Tahin Fiyatı Neden Değişiyor? (Yerli Susam – İthal Susam Farkı)

Tahin tamamen susamdan yapılır.
Ama susamın geldiği ülke, aroması, yağ oranı ve işlenme şekli fiyatı doğrudan belirler.

✔ Yerli Susam (Genelde Daha Pahalı)

• Yağ oranı daha yüksek.

• Aroması güçlü.

• Üretimi sınırlı olduğu için fiyatı doğal olarak daha yüksek.

✔ İthal Susam (Genelde Daha Ucuz)

• Sudan, Etiyopya ve Nijerya gibi ülkelerden toplu gelir.

• Fiyatı düşüktür.

• Kalite partiden partiye değişebilir.

600 gr → 100 TL ürünün bu kadar ucuz olmasının ana nedeni genellikle ithal ve düşük maliyetli susam kullanılmasıdır.
1000 gr → 249 TL ürünlerde ise maliyet çoğu zaman susam kalitesinden gelir.

2. Tahinde Hile Olur mu? Evet, Olabilir. Peki Nasıl?

“Tahin sade bir ürün, hilesi ne olabilir ki?” diye düşünebilirsin.
Aslında maliyeti düşürmek için piyasada kullanılan birkaç yöntem var:

◾ Aşırı kavrulmuş / yanık susam kullanmak

Renk koyu olur, tat acılaşır, besin değeri düşer.

◾ Susamın yağını çıkarıp posayı kullanmak

Düşük besleyici değerde tahin benzeri ürün elde edilir.

◾ Bitkisel yağ karıştırmak (En riskli hile)

Ayçiçek yağı gibi yağlarla seyreltilmiş tahin zaman zaman tespit edilmiştir.

◾ Yağ oranı düşük susam kullanmak

Bu hile değil ama kalite düşürme yöntemidir.

Kısacası:
Aşırı ucuz tahin → genellikle düşük kalite susam veya işleme farklılıkları içerir.

3. Çifte Kavrulmuş Tahin Nedir? Sağlıklı mı?

Son zamanlarda sık gördüğümüz bir etiket: “Çifte Kavrulmuş Tahin”
Peki bu tam olarak ne anlama geliyor?

✔ Çifte kavurma ne yapar?

• Susam daha uzun süre ve yüksek ısıda kavrulur.

• Renk koyulaşır, tat belirginleşir.

• Aroması güçlü bir tahin elde edilir.

✔ Avantajı

Tatlı severler için daha yoğun aromalı bir tahin sunar.

Dezavantaj (Sağlık Açısından)

Uzun süre kavurma →
akrilamid oluşumu artabilir.
Ayrıca susamdaki bazı ısıya duyarlı vitaminler azalabilir.

Bu yüzden günlük tüketimde klasik tahin,
tatlılar–helva için çifte kavrulmuş tahin daha dengeli bir seçimdir.

4. Pahalı Tahin Her Zaman Daha Kaliteli mi?

Her zaman değil.
Bazı markalar:

• Daha kaliteli susam kullanır → haklı fiyat farkı oluşur.

• Marka gücü yüksek olduğu için fiyatı yüksek tutabilir.

• Premium segmentte konumlandığı için fiyat arttırabilir.

Bu nedenle etiket okumak, fiyat okumaktan daha güvenilir bir yöntemdir.

5. Sağlıklı Tahin Nasıl Seçilir? (Tüketici Kontrol Listesi)

Tahin seçerken aşağıdaki basit kontrol listesi işini çok kolaylaştırır:

✔ 1. İçindekiler “Sadece Susam” olmalı

Başka yağ, katkı, glikoz vs. olmamalı.

✔ 2. Üstte yağ, altta posa ayrışması doğal

Bu, katkısız tahin göstergesidir.

✔ 3. Aşırı akışkan tahinden şüphe duy

Bitkisel yağ eklenmiş olabilir.

✔ 4. Tadı acımsı veya yanıksa dikkat et

Aşırı kavurma yapılmıştır → besin değeri düşer.

✔ 5. Aşırı ucuz ürünleri mutlaka sorgula

600 g / 100 TL tahin ile
1000 g / 249 TL tahinin aynı kalite olması beklenmez.

Sağlığın İçin Tahini Bilinçli Seç

Tahin gerçekten kıymetli bir gıda:
kalsiyum, kaliteli yağlar, vitaminler ve doğal enerji kaynağı…

Ama raflardaki fiyat farkı her zaman sadece “markadan” kaynaklanmıyor.
Susamın kalitesi, işlenme şekli, kavrulma derecesi ve hatta bazı hile ihtimalleri fiyatı önemli ölçüde etkiliyor.

Bu yüzden en iyi tahini seçmek istiyorsan:
etikete bak → kıvama bak → fiyatı sonra değerlendir.